元谋番茄
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元谋番茄为地理标志证明商标,产于云南省楚雄彝族自治州元谋县。小番茄是元谋县种植的特色品种,果色各异,果肉汁多糖份高,鲜食口感好,由于红色果型似樱桃,又名樱桃番茄,近年来,元谋县不断引进小番茄优新品种,充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植。
食材特征:小番茄是元谋县种植的特色品种,果色各异,果肉汁多糖份高,鲜食口感好,由于红色果型似樱桃,又名樱桃番茄,近年来,元谋县不断引进小番茄优新品种,充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植。
营养价值:西红柿的营养价值更加为广大消费者所青睐,无论是把它当蔬菜还是水果食用,西红柿其实一直是最好的营养摄取来源。西红柿是一种营养价值极高的果蔬,有“天然维生素”的美称。科学研究发现:成年人每天吃1到2个西红柿,即可满足一天所需维生素。西红柿除含有十分丰富的番茄红素外,还富含维生素、胡萝卜素等20多种高价值的营养成分,是一种人体抗衰老最佳的机能性食品和天然绿色保健食品。樱桃番茄不仅营养成分含量比大番茄丰富,还具有果型小巧、色泽鲜艳、生食口味好等特点。用樱桃番茄加工而成的元谋番茄果脯,非常美味,是云南人日常生活中的特色小零食。果脯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,转化糖容易被人吸收利用。另外,果脯中还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,小番茄果脯是有营养价值的食品。
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